Kokiyòl (Haïtiaanse donuts)

Een recept voor de feestdagen

Kokiyòl zijn Haïtiaanse donuts; een traditionele snack die door iedereen gegeten wordt op Haïti met kerst en oud en nieuw. Mariëlle van de redactie is de keuken ingedoken om het recept uit te proberen. Bakken jullie ook met ons mee? We zijn benieuwd naar jullie reacties!

Ingrediënten

3 cups bloem
2 ½ theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
½ theelepel zout
60 gram zachte boter
½ cup kristalsuiker
1 banaan, fijngeprakt
1 theelepel limoenrasp
1 theelepel vanille-aroma
1 ei
¼ cup melk
Plantaardige olie (voor het frituren)

En zo maak je het

Meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout door elkaar en zet apart. In een andere kom meng je met een mixer de zachte boter met de suiker. Als het goed is gemengd voeg je de geprakte banaan toe, de limoenrasp, de vanille-aroma, het ei en tenslotte de melk. Als dit ook gemengd is voeg je beetje bij beetje het bloemmengsel toe. Blijf mixen tot er een mooi deeg ontstaat. Laat het deeg nu twintig minuten rusten.

Na het laten rusten van het deeg kan je verder. Strooi een beetje bloem op je werkvlak en rol het deeg met een deegroller uit tot het ongeveer een halve cm dik is. Als je een donut uitsteker hebt kan je deze gebruiken om donuts te maken. Als je dit niet hebt kan je bijvoorbeeld een beker gebruiken voor de buitenste vorm en een spuitmond voor het binnenste rondje.

Nu is het tijd om te frituren! Doe een laagje olie in een pan (2 à 3 cm), warm het op en frituur elke donut (en de donutrondjes!) ongeveer 3 minuten per kant totdat ze mooi goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker. Bon appétit!

(Kerst)groetjes en wensen voor 2025

Zoals jullie weten wonen de meeste jongeren waar de stichting voor verantwoordelijk is inmiddels bij familie of kennissen thuis. De stichting heeft nog steeds contact met hen. Als de situatie het toelaat gaan ze naar school. Voor de rest kunnen ze nu weinig doen omdat het te gevaarlijk is om op pad te gaan. We laten drie jongeren aan het woord en vragen ze ook naar hun wens voor 2025 en of ze nog een kerstgroet hebben.

Millot Saintina (19 jaar)

Millot woont bij zijn tante in Lilavois, dit is vlak bij het project. “Ik vind het fijn om bij mijn tante te wonen, ze zorgt goed voor mij en ze geeft me veel liefde”, vertelt Millot. Al zou hij ook graag weer op het project willen wonen. “We zijn daar als één grote familie, dat mis ik wel.”

Millot zit nu in de laatste klas van de hogeschool. Hij studeert hard voor zijn toekomst en hoopt hierna nog verder te kunnen studeren. Het studeren is voor hem ook een afleiding om niet aan het gevaar van de bendes te hoeven denken.

Mijn wens voor 2025…

“Dat ik mag slagen voor mijn studie en naar de universiteit kan om later het project van Hart voor Haïti en mijn land te kunnen helpen.”

Kerstgroet van Millot

“Hele fijne kerstdagen en een gelukkig nieuwjaar voor alle Nederlanders. Heel erg bedankt voor al uw hulp, uw liefde en uw gebeden.”

Sabine Nopha (20 jaar)

Sabine woont in Lilavois bij een van de tantes die op het kinderdorp heeft gewerkt. Ze woont hier goed maar ze vindt het wel lastig omdat de tante geen familie van haar is. Door de omstandigheden is er maar weinig voor Sabine om te doen. “Ik ga gelukkig wel naar school”, vertelt ze.

Mijn wens voor 2025…

“Dat Haïti weer normaal wordt.”

Kerstgroet van Sabine

“Ik wens jullie allemaal een fijne kerst toe, geniet van deze mooie momenten!”

Daphcarlie François Soune (16 jaar)

Daphcarlie woont in Lilavois bij haar oom en tante. “Ik mis het wonen op het project wel maar ik voel me hier heel erg thuis. Het is fijn om bij familie te kunnen wonen”, vertelt ze. Ook Daphcarlie gaat naar de school op het project en ze is blij dat ze hier nog naar toe kan. “Dit is het enige wat we nog kunnen doen vanwege de bendes”. Door alle omstandigheden in het land wordt ze wel bang. Daphcarlie: “Ik ben vooral bang voor mezelf en wat dit voor mijn toekomst betekent.”

Mijn wens voor 2025…

Dat iedereen wat meer vrede, eenheid en geluk mag vinden. Voor Haïti wens ik stabiliteit, vrede en voorspoed. Ook wens ik dat er een regering komt die echt voor het volk wil werken en dat 2025 het begin zal zijn van een nieuwe hoopvolle tijd.

Kerstgroet van Daphcarlie

Ik wil graag mijn dankbaarheid aan jullie overbrengen. Jullie hulp en vriendelijkheid maken het kerstfeest voor mij nog specialer. Ik wens jullie allemaal een hele fijne kerst toe en een voorspoedig nieuwjaar!

Vrede op aarde

Vrede op aarde lijkt in deze dagen nog ver weg. Naast de oorlog in Oekraïne en Israël, zijn er meerdere brandhaarden op de wereld. Spanningen tussen landen en bevolkingsgroepen, soms om religieuze redenen maar ook vaak simpelweg omdat men meent recht te hebben op een gebied of goederen van iemand anders. In eerdere nieuwsbrieven heb ik geschreven over de redenen waarom het in Haïti maar niet goed komt. Het verleden speelt een grote rol als reden waarom er op dit moment volledige anarchie heerst. We horen er niet veel over in Nederland, maar het is voor de Haïtianen een dagelijks gevecht voor veiligheid en een menselijk bestaan. 

Laatst stond er een artikel in de kranten over Haïti waarin werd verteld dat een burgervliegtuig was beschoten door de rebellen. Uit nader onderzoek blijkt echter dat dit niet ongewoon is maar zelfs dagelijks gebeurt. Het openbare leven wordt ontwricht door extreem geweld en zinloze schietpartijen op weerloze burgers, die al zo weinig hebben. Wij zitten hier in het veilige Nederland maar wat zou je doen als je daar was? Hoe zou je overleven en voor een toekomst voor je kinderen zorgen? Dat is moeilijk voor te stellen.

Toch blijven we als stichting hoopvol, zodat we door kunnen gaan met wat we doen. En dat is: jonge mensen een opleiding bieden en kansarme kinderen een veilig bestaan bieden en een menswaardig leven. En bovenal de liefde van God brengen met de boodschap dat elk leven waardevol is. Mede door uw voortdurende gebed en ondersteuning mogen we hoop brengen aan dit volk dat het zo zwaar te verduren heeft. Daar wil ik u hartelijk voor bedanken en ook wil ik u gezegende kerstdagen wensen. We kijken uit naar de dag dat er echt vrede op aarde zal zijn, dat zal Gods zoon een welbehagen zijn.

Robin Vlug, voorzitter Hart voor Haïti.

Kerstfeest op Haïti

Beste broeders en zusters,

Helaas is er over Haïti niet veel positiefs te vertellen. Er gebeurt zoveel in de wereld maar over Haïti hoor je maar weinig. Er wordt in dit land vreselijk geleden. Zwaar bewapende bendes hebben 80% van Port-au-Prince in handen en ook al grote delen van het binnenland hebben ze ingenomen. Het lijkt van kwaad tot erger te worden. Elke dag hebben we contact met de directie en de verantwoordelijken van het project. Ook krijgen we elke dag vele noodkreten om hulp van externen en mensen die ons kennen, via WhatsApp en mail. Maar we kunnen zo weinig doen, omdat ook onze financiën in Nederland teruglopen. Het is frustrerend, we doen wat we kunnen maar we zouden graag nog zoveel meer doen.

Op het moment dat ik dit schrijf (11 november) kan ik over kerst nog niet veel vertellen. Alles hangt af wat de bendes de komende tijd gaan doen. Afgelopen week zijn tienduizenden mensen op de vlucht geslagen, waarbij ze vrijwel alles wat ze bezaten moesten achterlaten. Velen Haïtianen wonen nu op straat, of gaan overheidsgebouwen en scholen in om onderdak te hebben. Volgens de officiële cijfers hebben zo’n 700.000 mensen zich moeten verplaatsen, huis en haard verlaten. Ook een van onze trouwe medewerkers, Naomie, heeft zich al twee keer met haar gezin moeten verplaatsen.

Normaal gesproken is kerst het grootste feest van het jaar en kijken mensen er naar uit. Dit jaar zal het voor velen een tijd van onzekerheid zijn, zoals elke dag nu al is voor hen. Natuurlijk laten we het kerstfeest niet voorbijgaan op het project. Zoals we al 40 jaar doen zullen we ook nu een avond organiseren voor alle kinderen en jongeren op het project, de oudjes, de gehandicapten en de kerkleden. Maar hoe of wat weten we nog niet, alles hangt af van de situatie op dat moment. Dat is de realiteit.

We willen wel íets doen. Juist ook voor de kinderen en jongeren die buiten wonen willen we iets extra’s doen. Het is onze wens dat zoveel mogelijk mensen toch kerst kunnen vieren, hoe klein dan ook en ongeacht hun situatie. Als u hieraan kunt bijdragen dan zijn we zeer dankbaar.

Wij wensen u een gezegende kerst en een gelukkig 2025. We bidden ook voor jullie en hopen u in 2025 weer ergens in Nederland te ontmoeten.

Hartelijke groeten en zegenwensen,

Johan en Wilcie Smoorenburg